Das coole an der Poke Bowl ist, dass es nicht ein richtiges Rezept gibt. Der Reis als Grundlage bleibt immer gleich – die sogenannten Toppings variieren je nach Lust und Laune. Meistens findet man in Poke Bowls Zutaten, welche nicht oder nur wenig gewürzt sind und welche man roh essen kann. Lasse deiner Kreativität also freien Lauf bei der Wahl der Zutaten!

Zutaten

für 2 Portionen

• Tofu Natur (200g)
• Relish von Mama
• Jasminreis
• Avocado
• Granatapfel
• Gurke
• Brokkoli
• Wakame-Salat
• Mango
• Lachs
• Sojasauce
• … und alles auf was du Lust hast

Vorbereitung

Zuerst sollte der Tofu in kleine Stücke geschnitten werden. Lege ihn anschliessend zwischen ein Handtuch und drücke ihn kräftig aus, dass die Oberfläche vom Tofu ganz trocken wird. Danach kannst du den Tofu mit etwas Relish von Mama einreiben und für einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Umso länger umso besser – der Geschmack wird mit der Zeit vom Tofu aufgenommen.

Zubereitung

Koche den Reis mit Wasser im Verhältnis 1:2 auf einer hohen Stufe, bis das Wasser etwa auf der Höhe des Reis ist. Danach kannst du die Hitze auf ein Minimum reduzieren oder komplett abschalten, nochmals gut umrühren und den Deckel auf die Pfanne tun und den Reis für 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. So wird der Reis schön klebrig – perfekt für das Essen mit den Stäbchen.

Den Tofu kannst du anschliessend auf mittlerer Hitze mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, bis er eine schöne goldene Kruste bekommt.

Während der Reis und der Tofu am Kochen sind kannst du alle möglichen weiteren Zutaten, die du gerne auf der Poke Bowl hättest in mundgerechte Stücke schneiden und bereitlegen für das Anrichten.

Sobald der Reis fertig ist, kannst du ihn auf einem Teller oder in einer Schale anrichten und danach mit dem Tofu und allen weiteren Zutaten garnieren. Im asiatischen Raum kommt oft noch Sojasauce über das ganze – wir präferieren jedoch unser leckeres Relish, da dieses auch direkt eine leckere Schärfe mit sich bringt!

Viele weitere Kombinationen für deine nächste Poke Bowl findest du überall im Internet 😉